苏茗秀听后,笑着点头。
“确实,普洱茶不属于红茶,因为普洱茶是一种后发酵茶。
其独特之处在于它可以通过自然陈化或人工加速发酵的方式,随着时间的增长而逐渐变化和成熟。
故而,普洱茶分为生茶和熟茶两种:
所谓的生茶,未经人工发酵,随着时间的存放,生茶会自然发酵,逐渐变得醇厚。
而熟茶呢,通过人为加速发酵过程,使茶叶在短时间内达到较为成熟的口感。
普洱茶的这种后发酵特性,使其在口感、香气和健康益处上都与红茶有着明显的区别。普洱茶的茶汤色泽从浅黄到深红不等,随着陈化时间的增长,其风味也会变得更加丰富和圆润。
所以说,普洱茶和红茶之间还是有明显的区别。”
苏茗秀讲到这里,稍作停顿,然后看向了众人。
“大家有什么疑问的,可以即时提问。”
“苏大师,听你这么一说,我怎么觉得生茶比较好呢?
生茶是自然发酵,而熟茶是人工发酵,我觉得人工发酵出来的东西肯定赶不上自然发酵的东西。”
高琳说道。
苏茗秀听后,先是摇了摇头,这才开口说道,“其实不然,普洱茶的生茶和熟茶各有其特点和优势,选择哪一种更好主要取决于个人口味偏好、健康需求以及饮用目的。
生茶因为是自然发酵的茶,其发酵程度较低。
生茶口感较为清爽,带有鲜明的苦涩味,随着陈化,苦涩味会逐渐减少,口感变得更加圆润。
而熟茶是经过人工加速发酵过程的茶,发酵程度较高。
熟茶的口感醇厚、顺滑,通常没有生茶那么明显的苦涩味。
熟茶的香气独特,有的带有类似泥土、陈木或发酵的香气。
所以说,生茶和熟茶之间,只能是各有特点,各凭喜好。”
苏茗秀讲到这里,众人纷纷点头。
“下面,开始品鉴环节!王莹,你去取一罐普洱茶来!”
苏茗秀对着身后的王莹说道。
“是,秀姐!”
王莹起身,来到后面的博古架处,很快就取回了一罐普洱茶。
所谓的品鉴,首先就是观其形,察其色,闻其香。
最后就是尝其味,也就是把它放在热水里,喝到肚子里。
已过普
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